Okonomiyaki là một trong món ăn thuộc team “thú vị” cùng với mình. Thay vị gọi là bánh xèo, mình nghĩ có khi cái thương hiệu “bánh rán thập cẩm” lại cân xứng hơn cùng với món ăn uống này hơn :P Mình ăn uống món này cũng các lần rồi, nhưng ấn tượng nhất chắc chắn là lần đi ăn ở Tokyo, ngồi cùng rất các bạn bè quanh một chiếc bàn chiên bánh xèo theo đúng kiểu Nhật (ở vn thường là bánh làm cho sẵn trong nhà bếp rồi bày lên dĩa hơn). Trời bên ngoài hơi mưa lành lạnh, ngồi trong nhà hàng đổ bánh, rồi trường đoản cú chọn các loại nhân và topping, rưới sốt lên trên, vừa thổi phù phù vừa ăn. Chao ôi là ngon!
Cũng như Takoyaki, đây là món ăn mà bọn chúng mình trả toàn hoàn toàn có thể làm sống trong phòng bếp gia đình, vì cách làm khá đối kháng giản, nguyên vật liệu cũng dễ dàng tìm mà tài năng thành công lại không nhỏ nữa. Và cùng rất Takoyaki, cơm cừu Omurice, SD xin gửi tới các bạn thêm một món Nhật nữa để đón tiếp cả gia đình nhé!
CÁCH LÀM BÁNH XÈO NHẬT BẢN OKONOMIYAKI
Nguyên liệu:
* Phần bánh xèo
3 trái trứng gà to (như trứng con kê công nghiệp)120 ml nước dashi (siêu thị bán những gói để pha sẵn, cực kỳ nhiều)120 gram bột mỳ (đa dụng)200 gram bắp cải150 gram cà rốt100 gram đậu đũa30 gram hành lá50 ml dầu ăncá ngừ bàomayonnaisemuốigừng hồng
* nóng Okonomyaki
1 thìa canh ketchup1 thìa canh worcestershire (có phân phối ở các siêu thị, vd Vinmart)1 thìa cafe mật ong½ thìa coffe xì dầu1 thìa cà phê dầu hào* Các nguyên vật liệu như nóng Worcestershire, Dashi… đều có thể mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán vật dụng Nhật nha.
Bạn đang xem: Bánh xèo nhật bản okonomiyaki
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– cải bắp rửa sạch, thái mỏng
– cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ
– Đậu đũa cọ sạch, thái nhỏ
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
* Rau bao gồm thể thay đổi theo khẩu vị gia đình. Ko kể rau, các bạn cũng có thể dùng thêm các nguyên vật liệu khác theo sở trường như bạch tuộc, cá, mực… (đã làm cho chín tái) nhé.
2. Làm nước nóng Okonomiyaki: Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, đun sôi lăn tăn. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Đun trong vòng 2 phút đến khi sốt hơi đặc lại thì tắt bếp, để nguội
3. Trong một âu lớn, đánh tan 3 quả trứng cùng với 120 ml nước dashi, đến bột mỳ vào âu và trộn đều. Các thành phần hỗn hợp bột thu được không thực sự lỏng như nước mà lại cũng không thực sự sệt như bột quấy đến em bé. Bột thừa loãng khi rán bánh sẽ khó kết dính, bột quá quánh sẽ tạo nên bánh tương đối dày, dai, dễ dẫn đến sống mặt trong.
* để ý là tuỳ từng nhiều loại bột có độ hút nước không giống nhau, với tuỳ trứng lớn hay bé dại mà hỗn hợp của bạn có thể có độ quánh loãng không giống nhau. Vì vậy, nên khi làm, các bạn cũng có thể sẽ cần kiểm soát và điều chỉnh lượng nguyên vật liệu trong bí quyết nhé.
4. Cho bắp cải, cà rốt, đậu đũa đang sơ chế vào âu bột cùng với cùng 1 thìa coffe muối, dùng phới dẹt trộn thiệt đều. Sau cùng cho hành lá vào cùng trộn đều.
Xem thêm: Nhung Bai Hat Vê Me - Top 14 Bài Hát Về Mẹ Hay Nhất
5. Bắc chảo chống dính lên bếp chế độ lửa trung bình, cho 2 – 3 thìa dầu lấn sâu vào chảo (không đề nghị cho các dầu). Chờ cho đến khi dầu lạnh thì cho toàn thể hỗn vừa lòng rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ hỗn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán trong khoảng 4 phút.
Khi mặt bên dưới của bánh vẫn vàng mọi thì lật bánh lại cùng rán thêm khoảng tầm 2 – 3 phút tới lúc bánh chín hẳn.
6. Vơi nhàng di chuyển bánh lên đĩa rộng, rưới nước nóng okonomiyaki, sốt mayonaise lên trên, rắc cá bào mọi mặt bánh. Có thể dùng kèm gừng hồng theo khẩu vị.