Lòng Trắng trứng là một trong những vật liệu thịnh hành nhất vào nghành siêu thị nhà hàng. Có hàng trăm giải pháp sử dụng lòng trắng trứng khác biệt. Trong đó, giải pháp sử dụng nhưng mẹ phụ nữ quan tâm tốt nhất chắc hẳn rằng chính là tiến công bông. Lòng White trứng sau khoản thời gian đánh bông có thể cần sử dụng để gia công bánh hoặc sản xuất các món không giống nhau. Bài viết sau tổng đúng theo lại rất nhiều kinh nghiệm tay nghề của bản thân mình trong veo quy trình sẵn sàng mức sử dụng đến thao tác tấn công bông tròng trắng trứng. Hy vọng hoàn toàn có thể góp chúng ta thành công ngay trong đợt thực hành trước tiên.
Bạn đang xem: Cách đánh trứng không cần máy
Nội dung chính
1 Nguyên vật liệu cùng qui định buộc phải thiết2 Quy trình đánh bông lòng trắng trứngNguyên vật liệu cùng phương pháp yêu cầu thiết
Nguyên liệu để tấn công bông lòng trắng trứng thì cũng dễ dàng lắm. Tuy nhiên, thiếu hụt một trong các nguyên liệu sau đây cũng không được đâu nhé.
Tổng cộng tất cả 5 nguyên liệu không – thể – thiếu thốn chính là tròng trắng trứng, máy/cun cút lồng đánh trứng/âu tấn công, muối bột, con đường cùng các chất xúc tác. Để các bạn dễ tưởng tượng, mình đang trả lời rõ ràng cùng với từng một số loại nguyên vật liệu.
Lòng Trắng trứng
Nguyên liệu thứ nhất không thể thiếu chắc chắn là… tròng trắng trứng. Lưu ý quan trọng mà lại bạn quan trọng quên chính là ko được lẫn lòng đỏ vào lòng trắng, mặc dù chỉ một chút cũng sẽ cực kỳ khó để tấn công bông. Lúc bấy giờ có không ít bí quyết tách riêng rẽ lòng trắng trứng mà lại chúng ta có thể xem thêm là:
Một số phương pháp để tách bóc lòng trắng trứng thông dụngSử dụng vỏ trứng: Quý Khách hoàn toàn có thể bóc song vỏ trứng. Đổ rảnh rỗi tròng trắng ra ngoài và cần sử dụng 2 nửa vỏ trứng để giữ lòng đỏ lại. Tuy nhiên, phương pháp này cần hết sức lưu ý vị vỏ trứng bao hàm cạnh sắc, vẫn dễ dàng chọc thủng lòng đỏ.Dùng giải pháp bóc trứng: Dụng thay bóc tách chuyên được dùng được chào bán rất nhiều tại các cửa hàng có tác dụng bánh. Nó có mức giá khá rẻ và thiết kế dễ dàng. quý khách hàng chỉ việc đập trứng vào hiện tượng. Phần lòng trắng vẫn chảy xuống chén hứng với lòng đỏ sẽ tiến hành lưu giữ bên trên phương tiện. Khá đơn giản và dễ dàng thực hiện.Dùng tay: Nếu không tồn tại công cụ gì thì chúng ta có thể cần sử dụng tay. Sau Khi rửa sạch mát tay, bạn đập trứng lên tay, cần sử dụng những ngón tay cất giữ lòng đỏ cùng để lòng trắng rã qua khe htrọng tâm những ngón tay xuống dưới.Bên cạnh đó còn không ít giải pháp không giống bạn cũng có thể tham khảo thêm hoặc từ bỏ trí tuệ sáng tạo ra. Nhưng mình mách nhỏ dại các bạn là trứng tươi với còn lạnh đang dễ dàng tách bóc lòng rộng. Nhưng sau thời điểm bóc lòng đề nghị hóng trứng “nguội” hẳn bắt đầu tiến công trứng. Không buộc phải tấn công thời điểm trứng còn lạnh!
Máy/phới lồng tiến công trứng và âu tiến công trứng
Hai cách thức này tưởng như đơn giản dễ dàng mà lại lại ko giản đối chọi tí làm sao. Cá nhân tôi đã các lần không thắng cuộc vì chọn sai… âu tấn công trứng đấy. Tin được không? Mình vẫn liệt kê một số trong những xem xét vào bảng tiếp sau đây cho bạn dễ dàng theo dõi và quan sát nhé!
Máy/ tếch lồng tấn công trứng | Âu tiến công trứng |
_ Nên dùng thứ để tấn công trứng. _ Nếu dùng phới lồng, chúng ta bắt buộc bảo vệ hết sức kiên nhẫn với lực tiến công khỏe khoắn, hồ hết. Thời gian tiến công trứng thủ công bằng tay có thể lên đến vài chục phút ít. _ Que đánh phải lau chùi và vệ sinh không bẩn. Không được nhằm dính những chất Khủng như kem, bơ, lòng đỏ, dầu mỡ… | _ Nên lựa chọn âu bằng inox, thủy tinh. Không buộc phải dùng âu bằng nhôm vày có thể làm thay đổi màu trứng. Không nên dùng âu vật liệu bằng nhựa, gỗ bởi vì cạnh tranh làm sạch sẽ với cất giữ mùi tanh. _ Sau Khi tấn công bông, thể tích trứng sẽ tăng vội vàng những lần so với ban sơ. Do đó nên chọn lựa âu to lớn, cao thành nhé. |
Muối
Mình hay cho một nhúm muối bé dại vào tròng trắng trứng ngay lập tức từ bỏ Lúc bước đầu tấn công, trước lúc cho các chất xúc tác. Và cảm thấy trứng dễ dàng bông hơn. Tùy theo cân nặng trứng nhưng mà chúng ta từ cân đối lượng muối hạt mang đến cân xứng nhé!Đường
Nếu là một trong những fan làm cho bánh, chắc hẳn rằng chúng ta đã biết đường là vật liệu quan trọng trong câu hỏi làm bông nguyên vật liệu. Trong việc tấn công bông lòng trắng trứng cũng vậy, giả dụ không có đủ lượng con đường quan trọng, trứng sẽ không thể đạt đến độ đàn hồi, khô, phồng may mắn. Tuy nhiên, không hẳn ước ao cho mặt đường lúc nào cũng được đâu đấy.
Có 3 luật lệ Khi mang đến con đường trong lúc đánh trứng là:
Nếu không tồn tại con đường, trứng sẽ không thể đạt mang lại độ bông ưng ýNên dùng đường xay bé dại hoặc những nhiều loại đường phân tử mịn nhằm mặt đường dễ dàng rã cùng kết hợp nkhô cứng với protein trong trứng.Xem thêm: Cách Làm Bánh Tráng Trộn Tại Nhà Để Bán, Cách Làm Bánh Tráng Trộn Ngon & Chuẩn Nhất 2021
Cho con đường từ tốn, từng chút ít một để bảo vệ đường tung hết với hòa quấn vào trứng. Bước này sẽ đưa ra quyết định trứng tất cả có được độ bông tốt nhất hay không.Không đến trứng tức thì tự lúc đầu: Tốt độc nhất là mang lại con đường Khi trứng vẫn kha khá bông và xuất hiện thêm bọt nhỏ nhặt.Chất xúc tác có tác dụng bông
Chất xúc tác này rất có thể là Cream of tartar, nước cốt chanh hoặc dnóng. Cá nhân mình thường xuyên áp dụng cream of tartar rộng bởi nó giúp trứng bông nhanh khô rộng, có độ định hình cao, lờ đờ bóc tách nước hơn nữa. Đây là 1 chất xúc tác sinh hoạt dạng hạt thô màu trắng hoặc bột mịn.
quý khách hàng rất có thể kiếm tìm thiết lập tại những shop có tác dụng bánh nhé. thường thì, với cùng một lòng trắng trứng (30 gram) đang đề xuất khoảng chừng 1/8 teaspoon cream of tartar. Cách cần sử dụng là sau khoản thời gian lòng trứng bông nhẹ, ban đầu nổi bong bóng khí thì chúng ta mang đến từ từ hóa học xúc tác này vào.
Trong khi, ví như sử dụng cốt ckhô nóng hoặc dấm thì chúng ta có thể thay thế cùng với tỉ lệ 1/4 teaspoon nước cốt chanh/ dnóng cho một lòng trắng trứng với định lượng như bên trên. Tuy nhiên độ bình ổn của các loại vật liệu này không tốt cùng không chế tạo tác dụng xuất sắc nhỏng cream of tartar.
Quy trình tấn công bông tròng trắng trứng
Theo hướng dẫn bên trên, chắc rằng các bạn đã phần như thế nào nạm được trình từ bỏ đánh trứng cơ phiên bản rồi phải không nào? Việc đánh bông tròng trắng trứng sao để cho đúng chuẩn thì có tương đối nhiều tín đồ lí giải, cũng có rất nhiều cách khác biệt.
Tuy nhiên theo bản thân xuất xắc làm cho thì bản thân đang cho những nguyên vật liệu theo trình trường đoản cú tiếp sau đây.
Bước 1: Đánh tròng trắng trứng cùng với muối
Đầu tiên, chuẩn bị lòng trắng trứng đã tách sinh sống ánh sáng phòng. Cách này vẫn ra mắt khoảng chừng 30 – 45 giây tùy theo năng suất trang bị, con số trứng… Quý khách hàng mang đến tròng trắng trứng cùng một nhúm muối hạt nhỏ vào âu. Bật thứ đánh ở mức nhỏ, đánh đến khi nào trứng nổi bọt bong bóng khí to là được.
Lòng Trắng trứng nổi bong bóng khí toCách 2: Cho Cream of tartar, nước cốt ckhô nóng hoặc dấm vào âu tiến công trứng
Sau khi trứng đang nổi bọt khí to lớn, gửi sản phẩm tự cường độ lờ lững lên vừa. Đánh mang lại bao giờ thấy lòng trắng trứng nổi bong bóng khí li ti với bông nhẹ là đã đạt yêu cầu.
Lòng White trứng ban đầu bông và nổi bọt bong bóng li tiCách 3: Đánh bông tròng trắng trứng cùng với đường
Đây là bước ở đầu cuối quyết định sự thành – bại của mẻ trứng ^^. Quý khách hàng hãy mang đến đường lỏng lẻo vào các thành phần hỗn hợp trứng, chia thành từng lượng nhỏ. Đánh khoảng 15 giây mang đến mặt đường hòa quấn vào tất cả hổn hợp rồi mới liên tục cho lượng con đường tiếp theo vào nhé.
Sau khi đến mặt đường, bạn sẽ thấy những bọt bong bóng khí trong trứng nhỏ dại lại, lòng trắng trở đề xuất dẻo hơn. Các đường vân đã xuất hiện theo hướng đánh của máy. Quá trình “tiến hóa” của trứng sẽ lần lượt như sau:
Trứng làm việc tâm lý Stiff PickSau Khi lộ diện đường vân, trứng sẽ hoàn toàn có thể kéo tua.Tiếp tục đánh sẽ xuất hiện chóp mềm (soft peak) – nhấc que tấn công lên, trứng sẽ nghỉ ngơi dạng chóp tuy nhiên mượt cùng oặt xuống. Ở quy trình tiến độ này, trứng sẽ cứng rộng cùng úp ngược sơn xuống, hỗn hợp trứng cũng ko đổ ra ngoài rồi nhé.Nếu liên tục tiến công, trứng vẫn đạt mang đến tâm trạng chóp cứng (stiff peak) – nhấc que tấn công lên, chóp trứng đã đứng trực tiếp.Tùy theo từng cách làm mà trứng sẽ được từng trải đánh bông mang đến một độ nhất thiết. Do kia, bạn cần đọc kỹ gợi ý nhằm đánh bông tròng trắng trứng đến cân xứng nhé.
Tạm kết
Giờ thì chúng ta ban đầu thực hành thực tế tiến công bông tròng trắng trứng ngay lập tức đi thôi! Mình nghĩ về đều khuyên bảo bên trên sẽ đầy đủ cụ thể với dễ dàng tưởng tượng cho cả những người dân mới làm trước tiên rồi nhỉ. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì, chúng ta có thể để lại bình luận dưới nội dung bài viết nhé. Mình đã lời giải cho bạn sớm nhất có thể. Bên cạnh đó, hãy truy cập website mochijewellery.com hàng ngày nha. Có rất nhiều nội dung bài viết có lợi đã ngóng các bạn tìm hiểu đấy!