Bài viết bây giờ có hai nội dung mà mình nghĩ là chắn chắn nhiều bạn sẽ thích: Một là phương pháp Panna Cotta cơ phiên bản và nhị là hoạt động mới của Hội Food Photography.
Bạn đang xem: Cách làm panna cotta savoury days
Chắc là trước hết sẽ đề xuất phải reviews một chút về Hội Food Photography. Tên đầy đủ của hội là “Hội những người thích Food Photography và ăn uống” (rất ví dụ nhỉ :) ) – tổng hành dinh sinh hoạt ĐÂY . Hội được thành lập từ đầu năm ngoái từ phát minh của chị white Poplar (Anh Nguyen – trên Lăn Vào Bếp) và sau đấy thì lập cập thu hút được tương đối nhiều các mình thích nấu nạp năng lượng (hay là siêu thị nhà hàng nói chung) với chụp hình ảnh đồ nạp năng lượng nữa :). Từ thời điểm tháng 12 này thì bọn mình (tức chị white Poplar và mình) cùng nhau tổ chức triển khai một chuyển động mới theo tháng đến hội sở hữu tên là “Cùng nấu ăn uống – thuộc chụp ảnh”. Ý tưởng của bầy mình – hay đúng hơn là hi vọng và mong ước của cả hai bà mẹ khi tổ chức hoạt động này là tạo ra một sân chơi cho các bạn cũng mếm mộ nấu ăn uống và chụp hình ảnh (giống đàn mình) :). Với sau đây là tạo điều kiện để mọi tín đồ cùng rèn luyện để nâng cấp tay nghề vào cả đun nấu lẫn chụp.
Sơ qua là như vậy, còn cụ thể cụ thể rộng thì các bạn thêm phần thông báo ở bên dưới nha (công thức Panna Cotta cơ phiên bản cũng ở bên dưới luôn).
———————–
Dear cả nhà,
Vậy là sau hai năm, tự ý tưởng thuở đầu của trắng Poplar (Lăn vào bếp) về một sân đùa cho đa số ai phù hợp nấu ăn và chụp hình ảnh đồ ăn, hội Food Photography của chúng mình đã cải tiến và phát triển lớn khỏe mạnh nhanh chóng, với ngay sát 500 thành viên với rất rất nhiều các tấm ảnh đẹp, món ăn ngon được các bạn chia sẻ. Cùng với hi vọng để giúp cho vận động nấu và chụp xôm tụ rộng nữa, cũng tương tự tạo thời cơ luyên tập, share và học hỏi cho nhau giữa các thành viên, đàn mình (White Poplar tại Lăn Vào phòng bếp và Linh Trang tại Savoury Days) xin giới thiệu chuyển động mới của hội bắt đầu từ mon 12/2011 với tên gọi: “Cùng nấu nạp năng lượng – thuộc chụp ảnh”.
Về cơ bản thì hoạt động mới này khá ngay gần với hoạt động chụp hình ảnh theo mon cũ của hội. Tức là mỗi tháng chúng mình sẽ sở hữu một chủ đề để nấu ăn – chụp và bàn thảo (hay là “888” :)). Điểm mới của hoạt động lần này là chủ thể sẽ thon hơn cùng sẽ có khá nhiều yếu tố giúp cải thiện tay nghề chụp hình ảnh hơn. Cụ thể là đầu từng tháng bọn mình đã “ra đề” bằng một công thức. Ko kể công thức này đàn mình vẫn có gợi nhắc thêm về ý tưởng phát minh chụp ảnh, và hoàn toàn có thể một vài lưu ý và mẹo mực khác để giúp đỡ bức ảnh đẹp hơn nữa. Các thành viên đang theo công thức chính này nhằm nấu, chụp và phân chia sẻ hình ảnh sản phẩm bên trên Facebook của Hội. Cuối tháng lũ mình sẽ tổng kết lại bằng phương pháp lựa chọn phần đông tấm ảnh xuất sắc nhất của mỗi thành viên và thuộc rút ra kinh nghiệm tay nghề để mọi fan cùng học hỏi và tân tiến :-)
Mong ý muốn của đàn mình khi khởi xướng chuyển động này là tạo thành một sân đùa cho các thiếu nữ (và cả anh em) thích hợp nấu ăn uống và chụp ảnh. Công thức sẽ được lựa chọn cực kì đơn giản, sao cho người nào cũng có thể làm cho được, với phần ảnh thì không câu nệ thứ “xịn” giỏi “không xịn”, miễn là có một niềm đam mê, sở trường và ước ao muốn tiến bộ :) bầy mình cũng hi vọng vận động này sẽ giúp anh chị em em vào Hội lắp bó hơn và cùng cả nhà chia sẻ, đóng góp góp ý kiến trên từng bức hình ảnh để thuộc tiến bộ. Và sau cuối là ao ước mọi fan sẽ luôn luôn ủng hộ và tích cực và lành mạnh tham gia vào các chủ đề mỗi tháng để chuyển động này rất có thể được bảo trì lâu dài nhé.
Dành mang lại kỳ đầu tiên (tháng 12/ 2011), đàn mình lựa chọn Panna Cotta. Tại sao lựa lựa chọn món nạp năng lượng này là nó không chỉ là dễ có tác dụng và đối kháng giản, mà còn có một điểm mạnh lớn nữa là từ công thức cơ bạn dạng mọi người dân có thể biến tấu và sáng chế thêm để tạo thành món Panna Cotta của riêng rẽ mình.
Công thức Panna Cotta cơ phiên bản (tham khảo từ: http://www.davidlebovitz.com/2009/04/perfect-panna-cotta/ )
Nguyên liệu
600ml kem tươi400ml sữa tươi ko đường150gram đường25gram gelatin (dạng bột) hoặc khoảng 12-13 lá gelatin (mỗi lá 2gram)2 teaspoon (10ml) vanillaCách làm
* với Gelatin dạng bột
1. Mang lại kem tươi, sữa tươi và con đường vào nồi. Đun lửa vừa, vừa đun vừa quấy mang đến khi tất cả hổn hợp mấp mé sôi và đường tan hết.
2. Đun sôi khoảng tầm 4 thìa bột canh nước. Rắc gelatin bột vào, khuấy mọi cho tan. Thanh lọc qua rây vào các thành phần hỗn hợp kem tươi trên. Cấp tốc tay quấy đều
3. Chia tất cả hổn hợp vào các khuôn, cốc… Để nguội rồi cho vào tủ lạnh để buổi tối thiểu 4 tiếng.
* với Gelatin dạng lá:
1. Ngâm Gelatin cùng với nước lạnh trước khoảng tầm 15-20 phút cho lá Gelatin mềm.
Xem thêm: Những Mẫu Chữ Cách Điệu, Chữ Hoa Sáng Tạo, Chữ Nghệ Thuật Đẹp
2. Cho kem tươi, sữa tươi và mặt đường vào nồi. Đun lửa vừa, vừa đun vừa quấy đến khi hỗn hợp mấp mé sôi và con đường tan hết.
3. Vậy lá Gelatin cho ráo nước. Bỏ vô hỗn thích hợp kem sữa nóng. Nhanh tay quấy đều cho Gelatin chảy hết. Lọc các thành phần hỗn hợp qua rây để loại trừ các lợn cợn sữa trường hợp có.
4. Chia tất cả hổn hợp vào các khuôn, cốc… Để nguội rồi bỏ vào tủ rét để tối thiểu 4 tiếng.
Ghi chú: Đây là bí quyết Panna Cotta cơ bản, các bạn có thể biến tấu theo ý mình, chẳng hạn như thêm nước hoa quả để tạo ra các một số loại Panna Cotta hoa quả, chỉ cần giữ nguyên tỉ trọng 25 gram Gelatin cho 1 lít hóa học lỏng là được. Phần kem tươi với sữa thì bản thân thấy theo tỉ trọng 1: 1 như hiện tại, hoặc 3 phần kem một trong những phần sữa cũng ngon, cấm kị quá ít kem vày sẽ làm mất đi độ mềm cùng ngậy của Panna Cotta.
Ngoài ra, chúng ta cũng có thể thay 1 phần kem tươi bởi sữa chua ko đường. Panna cotta sẽ có vị chua nhẹ. Tuy nhiên, nên để ý lượng đường nếu như bạn dùng sữa chua, và gia sút cho phù hợp.
Tiếp theo là 1 trong vài bức ảnh do bọn mình chụp (giới thiệu thôi chứ không phải là ảnh làm chủng loại đâu nha).
1. Panna Cotta của white Poplar: ngoại trừ phần Panna Cotta cơ bạn dạng còn gồm thêm một tấm thạch xoài. (làm từ xoài xay nhỏ, trộn cùng với gelatin mang đến đông). Và trình bày dưới dạng Verrines trong cốc nhỏ. Ảnh chụp ngược sáng, cửa sổ có rèm bởi vải màn hai lớp giúp ánh nắng dịu dịu hơn. Những thông số rõ ràng của hình ảnh là:
ISO 64062mmf4.01/60Model Canon 5D Mark II.ISO 100050mmf3.21/60Canon 550DSet up để chụp món ăn:
Cuối cùng, gồm một số bài viết chia sẻ về chụp ảnh đồ ăn do đàn mình viết trong thời gian vừa qua, hi vọng sẽ giúp đỡ ích cho các bạn.Các bài viết của white Poplar
1. Chụp ảnh thức ăn: Ghi nhớ bé dại số 1
2. Chụp ảnh thức ăn: Ghi nhớ nhỏ dại số 2: Dùng color cho nền
3. Set-up ảnh trong ánh nắng ban ngày
Các bài viết của Linh Trang
1. Một vài lưu ý cơ phiên bản trong chụp ảnh đồ ăn
2. Một vài share trong chụp ảnh đồ ăn: Nền cùng vật dụng trang trí
3. Một vài chia sẻ trong chụp hình ảnh đồ ăn: bố cục và góc chụp