Bún trườn Huế là món ăn đặc thù của vn nói chung và của xứ Huế nói riêng. Cùng với nước dùng đậm đà chua chua cay cay, gai bún to, thêm lát làm thịt bò mỏng tanh đã đoạt được cả rất nhiều thực khách tức giận nhất. Bún trườn Huế vốn là 1 trong những món ăn rất khó nấu vì cách chế tao cầu kì cùng với nhiều nguyên liệu. Bởi vậy bây giờ Vietmart đang chỉ bạn cách làm bếp bún bò Huế vừa không thật khó lại ngon không thua kém kém bất kì quán ăn nào nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chủ yếu của món Bún bò HuếNguyên liệu chính
500gr xương heo/ xương bò1 dòng giò heo (khoảng 800gr)1kg bắp bò300gr nắm bòHuyết heoChả bò/ chả lụa2 củ hành tây (khoảng 700gr)80gr hành tím70gr gừng8 tép sả500gr thơm20gr tỏiỚtGia vị của món Bún trườn HuếNhững nguyên vật liệu khác để gia công Bún trườn Huế
Gia vị hầm
2 thìa muối1 thìa phân tử nêm35gr mặt đường phènGia vị nêm80gr mắm ruốc Huế½ thìa muối1 thìa phân tử nêm30gr mặt đường phèn3 thìa nước mắm½ thìa bột ngọt2 thìa màu dầu điều1 thìa ớt bột/ ớt bămBạn có thể sử dụng Gói các gia vị nêm sẵn Aji-quick bún trườn Huế để tiết kiệm thời gian mà vẫn được chuẩn hương vị thơm và ngon nhé.
Bạn đang xem: Cách nấu bun bo hue
Cách làm bún trườn Huế
Sơ chế hương liệu gia vị thơm
Bước 1: Gói riêng gừng, vài củ hành tím, hành tây vào giấy bội nghĩa cho vào lò rồi nướng 15 phút với nhiệt độ độ khoảng tầm 350 độ F.
Gói gừng, hành tím, hành tây vào giấy bạc rồi nướngBước 2: Băm bé dại hành tím còn lại, tỏi, ớt.
Bước 3: Cắt bé dại phần đầu sả rồi băm nhỏ, còn lại đập nát rồi bỏ lại khiến cho vào nước hầm.
Bước 4: Thơm (dứa) giảm theo chiều dọc thế nào cho miếng dứa lâu năm thon.
Bước 5: quăng quật hành tìm, hành tây và gừng mà lại ở cách 1 các bạn cho vào lò ra ngoài. Kế tiếp lột vỏ, chẻ phần đầu của hành tím, hành tây cắt đôi rồi chẻ phần đầu riêng rẽ gừng thì dập nát.
Chẻ phần đầu của hành tím cùng hành tâySơ chế giết thịt bò, giò heo
Rửa sạch nguyên vật liệu để nước cần sử dụng Bún trườn Huế vào hơnBước 1: cho nước sôi vào nồi
Bước 2: cho vô nồi vài ba lát gừng tươi, ½ thìa muối. Kế tiếp cho xương với giò heo vào cho tới khi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt xương và giò heo ra đẻ ráo nước.
Bước 3: Cho thịt bắp bò và nạm trườn đang sôi vào nồi luộc luôn với nước đang luộc xương với giò heo. Sau khoản thời gian nước sôi khoảng tầm 2 phút thì vớt ra nhằm ráo nước,
Bước 4: sau khi vớt giết thịt ra, chúng ta đem mang đi rửa với nước thiệt sạch. Sơ chế thật tận tường thì nước dùng càng trong và thơm ngon hơn.
Hầm bò
Bước 1: Đặt nồi to lớn lên bếp, cần sử dụng sả lót dưới mặt đáy nồi (sả được bó lại vào khâu sơ chế gia vị thơm). Tiếp đến cho bắp bò, nam trườn vào nồi với đổ thêm 2l nước.
Cho tiếp vào trong nồi 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 15gr đường phèn, nửa củ hành tây nướng, gừng nước với một miếng thơm (dứa) và hầm trong 25 phút.
Bước 2: sau thời điểm hầm xong, bạn kiểm tra coi thịt hơi mềm chưa, nếu thịt đang mềm, chín thì vớt làm thịt ra bát nước lạnh đổ thịt săn lại ngon hơn.
Hầm xương cùng giò heo
Bước 1: cho vào nồi khoảng 2,5l nước rồi mang đến sương và giò heo vào hầm, cho thêm một thìa muối, 20gr đường phèn, hành tây nước (nửa củ còn lại), hành tím nướng cùng gừng nướng, sả vào để nước lèo ngọt hơn, thơm hơn.
Xem thêm: Việc Làm Nhận Hàng Gia Công Tại Nhà Tphcm Chuẩn Chỉnh Nhất 2021
Chú ý: Mở lửa lớn, hóng nước sôi thì vớt bọt bong bóng dể nước sử dụng trong, nhìn ngon hơn.
Bước 2: Đợi khi nước sôi thì giảm nhỏ tuổi lửa và cho thêm thơm (dứa) vào nồi để chế tác vị chua ngọt thanh thanh thoải mái và tự nhiên cho nước dùng.
Bước 3: sau khoản thời gian hầm xong, vớt giò heo ra chén ăn cơm nước lạnh. Xương heo cùng thơm, hành tây, xả vớt ra một bát riêng.
Bước 4: Đổ phổ biến hai nồi nước hầm giò heo cùng nước hầm bò vào một trong những nồi.
Làm nước dùng
Nồi nước cần sử dụng bún trườn Huế khôn cùng đẹp mắtBước 1: cho 80gr mắm ruốc Huế, nửa lít nước vào nồi quấy tan rồi mang đến lên bếp nấu. Khi mắm sôi lên thì bớt lửa với nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Xào gia vị thơm
Cho dầu lấn vào chảo, hành tím, sả, tỏi xay xào lên mang lại thơm. Khi các nguyên vật liệu đã thay đổi màu vàng, cho một muỗng canh ớt bột trộn phần lớn để sinh sản vị cay.
Nếu mong muốn tạo màu đẹp hơn thế thì cho thêm nhị muỗn dầu điều.
Bước 3: mang nồi nước cốt hầm heo và bò rồi bỏ thêm 250ml nước mắm ruốc Huế vừa đun cùng phần gia vị vừa xào. Kế tiếp cho thêm gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, nửa thìa muối, 2 thì mặt đường phèn, 3 thìa nước mắm nam ngư rồi khuấy phần nhiều lên.
Như vậy bạn đã sở hữu ngay một nồi nước lèo hết sức thơm ngon.
Trình bày
Xếp nguyên liệu lên bún để dứt món Bún bò HuếXắt nhỏ bắp bò, chả trườn thành miếng, không quá dày không quá mỏng khoảng tầm 5mm nhằm vừa miệng hơn.
Cho bún vào to, xếp lên bún bắp bò miếng, chả bò, thay bò, móng heo, thêm một ít hành lá, hành tây để chén bát bún nhìn dễ nhìn hơn. Chan nước sử dụng đang sôi mang đến ngập bún.
Vậy là bạn đã có ngay một đánh bún bò cực kỳ thơm ngon, thịt trườn thịt heo mềm. Nước dùng thơm thơm chua chua, thêm vị cây nồng vô cùng hấp dẫn.
Còn do dự gì nữa cơ mà không nấu nướng ngay một nồi bún bò Huế thơm và ngon với cách làm này đi nhỉ??