Nếu bạn là tín đồ của những món Âu thì hẳn không còn xa lạ với whipping cream (kem tươi). Nguyên liệu này thường được sử dụng để gia công bánh, chế biến một số món ăn và làm topping trong các công thức nước uống.
Bạn đang xem: Đánh whipping cream bằng máy xay sinh tố
Nhưng đúng đắn whipping cream là gì vậy nhỉ? Cùng mày mò với thật Là Ngon nhé.
Whipping cream là gì?
Trước hết, cream (kem sữa) là thành phầm sau xử lý của lớp chất phệ được bóc tách từ sữa bò. Tùy vào lượng chất chất béo, các sản phẩm cream sẽ tiến hành phân nhiều loại thành Light Cream, Half & Half Cream, Table Cream, Whipping Cream, Heavy Cream với Double Cream.
Whipping cream (kem tươi) là 1 trong loại cream bao gồm hàm lượng chất béo vào tầm khoảng 30-36%. Whipping cream giữ mùi nặng thơm nhẹ, màu trắng ngà và bao gồm vị béo tự nhiên của sữa.
Whipping cream thường xuyên được buôn bán dưới dạng kem lỏng, không đường, gồm ghi rõ tỷ lệ chất béo. Vì đây là loại cream bao gồm lượng to đủ cao để có thể sử dụng tấn công bông (whipping) buộc phải chúng được hotline là whipping cream. Kem sau khi được đánh bông call là whipped cream.
Tương tự như phương pháp đánh bông kem sữa bởi máy, bạn tùy và mục đích sử dụng whipping cream để điều chỉnh thời hạn đánh kem. Thường để kem bông xốp và có kết cấu có thể thì bạn cần từ 5-7 phút đánh. Tuy vậy với các bạn mới bắt đầu thì sẽ mất nhiều thời gian rộng một chút.
Một mẹo bé dại để khi tiến công kem thủ công nhẹ nhàng hơn là chúng ta đặt âu tiến công kem tươi vào bên trong một âu phệ đựng đá. Phương pháp này giúp kem giữ lại lạnh trong quy trình đánh, kem bông nhanh hơn, mặt khác giúp kem tất cả độ bông gần như và không biến thành tan.
Bạn có thể áp dụng đối với tất cả cách tiến công kem bằng máy đánh trứng di động cầm tay nhưng thông thường thời gian đánh kem tương đối ngắn yêu cầu cách này không quá nhất thiết.
Một xem xét nữa khi đánh kem sữa là bạn nên giữ phắn nghiêng khoảng 45˚ đối với với âu và đánh theo hướng ngang thay vày giữ phới thẳng đứng rồi khuấy tròn nhé. Nghệ thuật này vừa khiến cho bạn không đề xuất dụng lực rất nhiều mà kem bông cấp tốc hơn đấy.
Những mẹo tấn công bông khác
Một cách khác cũng rất tiện kia là cần sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay di động cầm tay để đánh bông whipping cream. Tuy vậy vì cường độ của dòng sản phẩm xay thường cấp tốc và mạnh mẽ nên bạn cần chăm chú tốc độ và thời hạn khi tiến công để tránh trường hợp whipping cream bị bóc nước nhé.
Với hầu như món chỉ việc dùng không nhiều whipping cream thì cách thức này tương đối hiệu quả. Whipping cream thành quả cũng bông xốp, mịn mượt như khi đánh bởi 2 cách tiến hành truyền thống.
Whipping Cream Là Gì? - cách xử trí kem tươi bị bóc tách nước
Kem tươi bao gồm hàm lượng hóa học béo càng cao (heavy cream, double cream) thì việc đánh bông càng sớm và thuận lợi hơn, tỷ lệ bị tách bóc nước cũng thấp hơn những một số loại khác (whipping cream, light cream 30%).
Tuy nhiên nếu như khách hàng lỡ tấn công quá tay khiến cho whipping cream bị bóc tách nước thì yêu cầu làm sao? Hey, đừng cuống! ví như whipping cream không bị bóc nước vượt nhiều; tức thị chỉ hơi xốp vón lại chứ chưa chuyển sang màu quà và bóc nước hẳn; thì bạn chỉ cần cho vào một ít kem tươi dạng lỏng và cần sử dụng phới lồng nhẹ nhàng trộn phần đa đến khi kem mịn trở lại.
Xem thêm: Nội Dung Phim Tầng Lớp Itaewon Nội Dung Phim Tầng Lớp Itaewon
Còn trường thích hợp whipping cream đang bị bóc tách nước hẳn thì chúng ta cũng có thể tận dụng làm các món súp xuất xắc sốt kem hoặc có tác dụng bơ homemade dành dùng dần đến đỡ mức giá nhé.
Whipping Cream Là Gì? - Cách làm bơ từ bỏ whipping cream
Các bước chuẩn bị bạn làm giống như như khi tiến công whipping cream nhưng mà khi tấn công kem thì các bạn điều chỉnh tốc độ cao. Chúng ta đánh cho tới khi kem bắt phân tử hơi lợn cợn, chuyển sang màu kim cương và bước đầu tách nước thì hạ tốc độ xuống trung bình.
Sau đấy chúng ta hạ dần vận tốc đánh cho đến khi chất phệ được tách hẳn thành khối. Các bạn dùng rây thanh lọc phần bơ cho riêng vào bát, dùng thìa ép bỏ phần sữa còn lại ra hết. Sữa tách bóc từ phần bơ này chúng ta có thể giữ lại uống hoặc dùng để nấu nướng đều được nhé.
Và để bảo quản bơ được lâu hơn thì bạn nhào bơ qua nước đá lạnh để xay sạch sữa ra ngoài. Các bạn cứ nhào bơ dịu tay đến khi nước đục thì thay, làm nắm vài lần tới khi nước trong rồi dừng.
Tiếp đến các bạn để bơ ráo hẳn rồi bọc kín bơ bởi giấy bạc đãi hoặc màng quấn thực phẩm. Nếu bảo vệ bơ trong chống mát tủ lạnh lẽo thì có thể sử dụng trong vòng 1 tuần. Ngôi trường hợp ước ao trữ dài lâu thì bạn có thể trữ bơ trong chống đá.
Whipping Cream Là Gì? - giải pháp bảo quản
Kem tươi (whipping cream) không đánh bông
Whipping cream là dược phẩm từ sữa nên rất đơn giản hỏng, vày thế bạn cần phải luôn luôn bảo quản lạnh.
Đối với whipping cream, nhằm tránh bầu không khí lọt vào hộp nhiều thì thay bởi mở nắp, chúng ta nên cắt một mí nhỏ dại bên tai hộp. Sau thời điểm sử dụng, các bạn dùng khăn bông lau sạch miệng vết cắt rồi vội kín, tiếp đấy bọc kỹ lại bằng vài lớp màng bọc thực phẩm.
Trước lúc đặt vào tủ lạnh, chúng ta nên cho vỏ hộp kem sữa vào túi zip trữ thực phẩm để tránh triệu chứng kem sữa bị ám mùi lương thực khác. Các bạn nên chứa hộp whipping cream vào góc sâu tốt nhất của tủ để giữ được độ lạnh ổn định nhé.
Một số bạn, nhằm tiện hơn thì hoàn toàn có thể chia whipping cream vào các lọ nhỏ tuổi với lượng vừa đủ để đưa ra cần sử dụng dần.
Với các cách trên, bạn cũng có thể bảo cai quản whipping cream được từ 2-4 tuần. Tuy nhiên, chúng ta nên kiểm tra unique của whipping cream trước khi sử dụng. Khi whipping cream bước đầu có màu đậm, kết cấu dày hoặc cứng hơn thông thường và xuất hiện mùi hôi thì không nên sử dụng nữa.
Kem tươi đã đánh bông (whipped cream)
Đối cùng với whipped cream, bạn nên sử dụng trong khoảng 24 giờ để bảo vệ giữ được quality tốt nhất. Mặc dù nhiên, trường hợp được bảo quản ở độ lạnh yêu thích hợp, trong các đồ đựng sát trùng đậy kín đáo thì whipped cream có thể sử dụng được trường đoản cú 5-7 ngày. Trong thời gian bảo vệ whipped cream, thỉnh thoảng các bạn nhớ sở hữu ra xóc táo tợn vài lần để kem không bị đông cứng dẫn mang lại bị tách nước nhé.
Trong trường hợp không có điều kiện bảo vệ kem sữa trong môi trường thiên nhiên lạnh, chúng ta cũng có thể tham khảo whipping cream dạng bột nhé. Loại này có thể bảo vệ được ở nhiệt độ thường, di chuyển tiện lợi nên vẫn tiện và tài chính hơn vô cùng nhiều.