Mắm Cá Linh Làm Món Gì Ngon

Mắm cá linh là trong số những loại mắm đặc thù được dùng phổ cập của bạn miền tây-nam Bộ. Được dùng hầu như trong các món ăn từ đơn giản cho đến cầu kỳ, mắm cá linh mang mùi vị béo ngọt của cá kết phù hợp với vị ngọt thanh trường đoản cú nước đường tạo nên nét đặc thù riêng mà lại ít nơi nào có được. Theo thời gian, nghề làm cho mắm cá linh cũng dần cải tiến và phát triển và mở rộng ra khắp cả nước, cùng mình điểm mặt qua 1 vài món ăn kèm như chữ tín mắm cá linh danh tiếng trên thị trường nhé!


Mắm cá linh là gì?

Mắm cá linh là mắm được gia công từ những con cá linh tự nhiên sống ở vùng đất tây-nam Bộ. Với sản lượng nhiều, mắm cá linh được áp dụng khá phổ cập trong chế tao từ ăn sống, chưng trứng, nấu ăn lẩu, kho mắm,…. Tất cả đều khiến cho hương vị thơm và ngon và khác biệt riêng.

Bạn đang xem: Mắm cá linh làm món gì ngon

Quy trình làm cho mắm cá linh khá cầu kỳ, cá linh sau đánh bắt sẽ được mang đi làm việc sạch tiếp đến cho vào hũ ủ cùng rất muối. Khoảng gần 1 tháng sau, ngư gia sẽ mang ra tẩm thính rồi liên tiếp ủ tự 40-45 ngày. Sau cuối là khâu ướp đường, cá vẫn được lấy ra và cho vào một trong những hũ không giống rồi rưới lên trên mặt một lớp nước mặt đường đã khô đặc, cứ vì thế một lớp cá sẽ là 1 trong lớp đường cho tới khi hết. Tiếp tục ủ thêm 2 mon là đã rất có thể mang ra sử dụng. 

Mắm cá linh thành phẩm thường có vị ngọt vơi của đường, mặn mặn của muối kết phù hợp với vị khủng của cá tạo nên một hương vị thơm ngon độc đáo. Được xem như là nét đặc trưng của siêu thị nhà hàng miền Tây sông nước, mắm cá linh được áp dụng làm nguyên liệu nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng của nơi đây, cùng tìm hiểu thêm một vài ba món ngon dưới đây nhé! 

*
Mắm cá linh là một số loại mắm được dùng khá phổ cập ở vùng tây nam Bộ, mắm tất cả vị ngọt thanh lớn nhẹ dễ dàng ăn.

Những món ngon được chế tao từ mắm cá linh

Lẩu mắm cá linh đặc sản của miền tây-nam Bộ 

Nguyên liệu

Mắm cá linh: 400gr Xương heo: 500gr Mực ống: 300gr Tôm tươi: 300gr Cá lóc: 1 con nhỏCá basa: 2 khoang Thịt bò: 100gr Cà tím: 1 trái Sả tươi: 2 cây Sả bằm: 50gr Gia vị: phân tử nêm, đường phèn, dầu ăn, muối,… Các một số loại rau ăn kèm: rau củ nhút, rau đắng, khổ qua, rau củ muống, cọng súng.Bún tươi: 1 kg 
*
Lẩu mắm cá linh là món ăn uống mà ngẫu nhiên du khách hàng nào khi đến với miền Tây đều yêu cầu nếm thử qua 1 lần để cảm giác được hết tinh hoa nhà hàng ăn uống nơi đây.

Cách nấu nướng lẩu mắm cá linh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sau thời điểm mua về sơ chế sạch sẽ sẽ, cắt từng khúc một vừa ăn hoặc phi lê đem phần thịt đầy đủ được. 

Cá basa cài đặt về rửa không bẩn lại với nước muối bột để loại trừ bớt hóa học nhờn trên da rồi rửa sạch mát lại cùng với nước, nhằm ráo. 

Thịt bò rửa sạch mát với nước, cắt lát mỏng mảnh tùy ý.

Mực ống download về loại trừ hết phần ruột, túi cùng mắt mực, cọ sạch, nhằm ráo nước. Tôm tươi cắt loại bỏ phần phần râu, lột vỏ, rửa sạch, để ráo. 

Cuối thuộc là sếp hết các vật liệu đã sơ chế lên dĩa gồm: giết thịt bò, mực, cá lóc, cá basa, tôm.

Tất cả những loại rau ăn kèm sau khi mua về lặt vứt hết phần lá hư, úa và cuống, mang đi ngâm cùng với nước muối khoảng tầm từ 3-5 phút đã tạo ra hết chất dơ, rửa không bẩn lại với nước, để ráo rồi sếp ra đĩa.

Bước 2: Hầm xương heo

Xương heo download về chặt nhỏ thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch sẽ rồi đưa theo chần sơ qua nước rét để đào thải hết chất bẩn bám bên ngoài. Cọ sơ lại với nước lạnh rồi tiếp nối cho vào trong nồi hầm cùng với nước khoảng tầm 30-45 phút đã cho ra hết chất ngọt. 

Bước 3: đun nấu mắm cá linh

Cho mắm cá linh và 500ml nước thanh lọc vào nồi hâm sôi với lửa vừa khoảng tầm 10-15 phút mang lại cá tan không còn thì tắt bếp. Dùng một cái rây nhỏ tuổi lọc bỏ toàn thể phần xác cá, chỉ đem phần nước dùng.

Cá tìm thiết lập về cọ sạch, không gọt vỏ, bổ thành từng khúc vừa ăn rồi đưa đi ngâm trong nước muối loãng tự 5-10 phút để cà không xẩy ra thâm, vớt ra để ráo nước. Bắt lên bếp một cái chảo nhỏ, mang lại dầu ăn uống và sả vào phi thơm thì mang đến cà tím vào đảo đều khoảng tầm 3 phút thì tắt bếp.

Bước 4: hoàn thành xong nồi nước dùng 

Sau khi nồi nước hầm xương đang ra hết chất ngọt thì chan nước mắm cá đang lọc, cà tím, sả cây vào nấu sôi. Nêm nếm gia vị làm sao để cho vừa ăn thì đóng nắp hầm tiếp khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Trang trí cùng thưởng thức 

Khi ăn bạn chỉ việc cho nồi nước sử dụng lên bếp gas mini hoặc bếp từ rồi kế tiếp cho các nguyên vật liệu vào thổi nấu chín là có thể ăn được rồi. 

Lẩu mắm cá linh là trong những món ăn đặc trưng nổi giờ đồng hồ của miền sông nước tây-nam Bộ. Nguyên liệu không quá cầu kỳ, lẩu mắm cá linh gây tuyệt hảo với phần nước cần sử dụng đậm đà, thơm ngon nhưng mà dân giã như chính con bạn mộc mạc nơi đây. 

*
Lẩu mắm cá linh thường được dùng chung cùng với những nhiều loại rau rừng tạo cho hương vị đặc trưng mà chúng ta chỉ hoàn toàn có thể tìm thấy ở chỗ đây.

Mắm cá linh chưng đậm chất miền Tây

Nguyên liệu

Mắm cá linh: 200g Thịt heo xay: 100g Trứng gà: 2 quả Hành tím: 3 củ Ớt chỉ thiên: 1 trái Hành lá: tùy sở thíchTiêu xay: 1 muỗng Bột ngọt: ½ muỗng Muối: ½ muỗng 
*
Mắm cá linh chưng là sự việc kết hợp tuyệt vời của mắm cá linh với làm thịt heo, trứng và các gia vị khác khiến cho hương vị đậm đà cạnh tranh quên

Các bước làm mắm cá linh chưng chuẩn chỉnh vị miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt chỉ thiên, hành lá với hành tím mua về cọ sạch, thái thành từng lát mỏng. 

Thịt heo xay lúc mua về tan đông, còn nếu như không mua được thịt con heo xay bạn cũng có thể mua thịt lợn về kế tiếp băm nhuyễn. Lưu ý, hãy lựa chọn miếng giết mổ vừa có nạc vừa bao gồm mỡ thì sau khi chưng đang ngon hơn. 

Nếu thực hiện mắm cá linh nguyên con thì sau khi mua về dùng dao băm nhuyễn.

Bước 2: bác mắm cá linh

Chuẩn bị một chiếc bát bự rồi cho hết tất cả hổn hợp gồm: mắm cá linh, giết bằm, hành lá, hành tím, tiêu xay, bột ngọt, muối và ở đầu cuối là 1 trái trứng con kê vào trộn đều. Giữ ý, trộn càng phần nhiều thì mắm sau thời điểm thành phẩm đã thơm cùng ngon hơn.

Đem chưng các thành phần hỗn hợp mắm cá linh trong nồi khoảng 30 phút. Trong những khi đợi mắm chín, sẵn sàng một cái bát nhỏ, đập 1 trái trứng rước lòng đỏ cho vào chén bát đánh hồ hết tay. 

Đợi cho đến khi mắm cá linh bác bỏ chín thì đổ lòng đỏ trứng lên trên, đập nắp cùng hấp tiếp khoảng chừng 15 phút là mắm chín.

Bước 3: sản phẩm mắm cá linh chưng 

Trang trí lên trên bằng một không nhiều ớt chỉ thiên, hành lá thái lát và tiêu xay là có thể mang ra thưởng thức. Mắm cá linh chưng là món ăn dân dã thường được sử dụng chung với cơm trắng cùng rau sống.

*
Mắm cá linh bác bỏ thường được dùng chung với cơm trắng trắng và rau sống, tuy đơn giản nhưng món nạp năng lượng này lại nối sát với tuổi thơ của biết bao nắm hệ

Mắm cá linh trộn tỏi ớt chấm giết luộc

Nguyên liệu

Mắm cá linhSả câyTỏiỚt chỉ thiênGừngChanh tươiGia vị: đường, bột ngọt
*
Mắm cá linh trộn tỏi ớt là món nạp năng lượng mà các tín đồ nghiện ăn mắm tránh việc bỏ qua bởi hương vị đậm đà của cá kết phù hợp với vị cay nồng của ớt với chua vơi của tắt.

Các cách làm mắm cá linh trộn tỏi ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả cây tải về cắt bỏ phần lá cùng gốc, lột vứt những lá già bên ngoài, rửa sạch sẽ rồi mang đi cắt lát mỏng.

Xem thêm: Top 5 Ngũ Cốc Ăn Sáng Của Mỹ 340G, Top 5 Ngũ Cốc Ăn Sáng Loại Nào Tốt Nhất 2021

Gừng cần sử dụng muỗng cạo sạch phần vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước, thái theo từng lát hoặc giã nhuyễn.

Tỏi lột vỏ, ớt chỉ thiên lặt vứt cuống, rửa sạch mát rồi mang theo cắt lát mỏng.

Chanh cắt đôi, cụ lấy phần nước cốt, loại trừ phần hạt.

Mắm cá linh mua về dùng kéo cắt loại bỏ phần đầu và đuôi cá, tiếp nối cắt cá thành từng khúc nhỏ.

Bước 2: Trộn mắm cá linh tỏi ớt

Cho hết phần cá linh vừa sơ chế vào một cái bát bé rồi mang đến lần lượt: tỏi, ớt, gừng, sả vào trộn đều. Tiếp đến đổ hỗn hợp nước cốt chanh vào chén bát trộn đều, nước cốt chanh để giúp khử đi mùi tanh tanh của cá. 

Cuối cùng là nêm nếm một gia vị sao cho tương xứng khẩu vị, trộn phần lớn lên một lần nữa cho cá ngấm đều các gia vị thì có thể mang ra nạp năng lượng được rồi. Nếu cần sử dụng không hết, bạn có thể cho mắm cá vào trong 1 lọ nhỏ vào với đi bảo vệ ở phòng mát tủ lạnh cần sử dụng dần.

*
Trong phần lớn món ăn được thiết kế từ mắm cá linh thì mắm cá linh trộn tỏi ớt có công thức chế biến đơn giản nhất nhưng mà vẫn duy trì được mùi hương vị đặc thù của món ăn.

Mắm cá linh kho ăn với cơm trắng

Nguyên liệu

Mắm cá linh: 300grThịt ba chỉ: 200grCá lóc: 1 nhỏ nhỏCà tím: 1 tráiĐậu bắp: 300grSả câyTỏi, ớt chỉ thiênMột ít rau ăn uống kèm 
*
Với nguyên vật liệu đơn giản, mắm cá linh kho được dùng phổ cập trong mâm cơm trắng của bạn miền Tây

Các cách làm mắm cá linh kho 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua về sơ chế sạch sẽ sẽ, cắt thành từng khúc vừa ăn, rửa sạch sẽ với nước xong để ráo.

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối bột loãng, thái thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.

Cà tím cắt cho phần cuống, không gọt vỏ, bổ thành từng khúc vừa ăn rồi mang theo ngâm cùng với một số lượng nước muối trộn loãng, rửa sạch, để ráo.

Đậu bắp cắt cho chỗ cuống, đưa theo rửa sạch mát với nước, cắt chéo thành từng miếng nhỏ dại vừa ăn.

Rau sống ăn cùng thì mang đi nhặt sạch mát lá hư, úng, rửa không bẩn với nước muối bột loãng, nhằm ráo nước.

Bước 2: thổi nấu mắm cá linh

Cho 300gr mắm cá linh vào nồi thuộc 500ml nước lọc, bật phòng bếp nấu cho đến khi sôi thì hạ lửa vừa nấu cho đến khi cá rục thì tắt bếp. Dùng một chiếc rây bé dại lọc loại bỏ phần gần kề cá, chỉ mang phần nước dùng. 

Bước 3: Kho mắm cá linh

Bật nhà bếp chiên sơ cá quả cho vàng. Tiếp đến phi thơm hành, tỏi cho đến khi vàng rồi vớt ra nhằm ráo dầu. Liên tục dùng chảo phi vàng sả thì cho thịt bố rọi vào xào săn thịt lại thì đến mắm cá linh vào. 

Vặn lửa phệ nấu cho đến khi nước sôi, cần sử dụng muỗng hớt bỏ đi phần bọt bong bóng nổi ở bên trên. Nêm và nếm vào nồi ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, và một ít muối sao cho cân xứng nhất với khẩu vị mái ấm gia đình bạn. Cuối cùng, mang đến hết cá lóc và cà tím vào kho cùng khoảng chừng 5 phút thì đến hành, tỏi phi, đậu bắp cùng ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Mắm cá linh kho thường được dùng chung cùng với bông súng và một số loại rau đặc trưng của miền Tây. Mắm cá linh thơm ngon ăn cùng với cơm trắng và rau mặc dù đạm bội nghĩa nhưng lại thơm ngon vô cùng, ngày nhỏ bé chỉ ao ước tới bữa cơm bao gồm một sơn mắm kho thì hôm đó no căng cả bụng.

*
Mắm cá linh kho thành phẩm mang hương thơm quyến rũ, vị đậm chất kích mê say vị giác fan dùng

Top những loại mắm cá linh ngon tuyệt nhất trên thị trường

Mắm cá linh sông Hương

Mắm cá linh sông hương thơm là trong số những loại mắm khá quen thuộc với người sử dụng khi được bày chào bán ở hầu hết các siêu thị tiện lợi, cực kỳ thị, tạp hóa,… Được chế tạo theo phương thức cổ truyền, lên men từ nhiên giỏi cho sức khỏe quý khách mà vẫn bảo vệ được hương vị thơm ngon trường đoản cú nhiên, đặc thù nhất. 

*

Là thương hiệu mắm cá linh lừng danh của miền Tây, Mắm cá linh Út Mỵ được khách hàng yêu thích với đón nhận. Lân cận mắm cá linh, nơi đây còn bán nhiều một số loại mắm cá không giống nhau như: mắm cá sặc, mắm cá cơm, mắm cá linh xay,… nếu khách hàng là một tín đồ nghiện ăn uống mắm thì đây sẽ là thiên con đường bạn không nên bỏ qua. 

*

Với nguồn nguyên vật liệu chính tự những bé cá tự nhiên 100% được đánh bắt ở vùng sông Mekong đầy phù sa màu mỡ. Mắm cá linh Bà thành thục mang mừi hương đậm đà đặc thù riêng cơ mà không ở đâu có được. 

*

Có nguyên tố 100% từ cá linh tươi nguyên chất, mắm cá linh Ngọc Liên được chế tao theo cách làm truyền thống lâu lăm giúp duy trì được hương vị thơm ngon tự nhiên và thoải mái đặc trưng của mắm cá. Mùi vị đậm đà của cá linh hòa quyện cùng mừi hương nhẹ đặc thù của thính gạo làm cho hương vị đậm màu riêng.

*

Mắm cá linh được xem là tinh hoa vào nền nhà hàng của người dân miền Tây, tuy đơn giản nhưng hương vị lại đậm đà cực nhọc tả như chính tín đồ dân địa điểm đây. Nếu như được cơ hội ghé mang lại nơi đây, bạn hãy tự mình nếm trải qua đầy đủ món ăn tương tự như tìm đọc nghề có tác dụng mắm cá linh của bạn dân khu vực đây.