Tuần vừa rồi mình ban đầu cố gắng ẩm thực “trong lành” hơn, bằng phương pháp giảm lượng thịt và bơ, kem xuống tối đa, tăng hoa quả với rau. Ah, còn sở hữu cả gạo lứt về dùng kèm muối mè cơ nhé (nhưng nhưng mà chẳng phát âm sao gạo lứt ở đây…. Ngon lắm cả nhà ạ, ko hề hanh khô như mọi fan vẫn tế bào tả, bản thân thấy ăn ngon hơn gạo tẻ những ấy, hay là gạo vị trí này nó nắm nhỉ??). Nói chung là cả tuần ăn uống theo chế độ mới cực kỳ ngoan, dẫu vậy đến vào cuối tuần thì đa số thứ đổ bể, tung tành, tanh banh :P. Trong những “kẻ phá hoại” là đây: tôm nhé, cá hồi nhé, kem nhé, nói phổ biến là chất mập chắc đủ mang đến 2 tuần, lại còn cả rượu nữa chứ. Tự “đổ tại” là trong tủ lạnh gồm sẵn tôm, sẵn cá (để ướp lạnh lâu lắm rùi ý), sẵn sữa, sẵn kem tươi… nói thông thường là cứ như “dọn” sẵn ra cho bạn làm, mỳ thì lại ngon, nhưng mà cũng thọ lắm rùi chẳng có tác dụng món này… thôi thì từ vật dụng hai đến thứ sáu cho tới ta lại gạo lứt với trái cây để “bù” vậy :”>
Cách làm cho sốt kem trong bài này khó hiểu hơn sốt kem trong món “mỳ ý sốt kem con gà nấm“, nhưng cũng hiệu quả hơn, sốt vẫn đặc, sệt và sánh hơn. Phần hải sản anh chị có thể lựa chọn loại thủy hải sản tùy thích, bản thân thì thấy cá hồi là vừa lòng nhất, vị mập của cá hồi phù hợp với vị của sốt kem lắm ^^
Nguyên liệu (2 phần ăn)
300gram thủy sản (mình dùng 150gram cá hồi & 150gram tôm) ½ củ hành tây nhỏ dại – băm nhỏ1 tép tỏi lớn (hoặc tỏi nước ta thì 2-3 tép) – bóc vỏ, băm nhỏ1 thìa dầu Olive10gram bơ10gram bột mỳ50ml sữa tươi không đường50ml kem tươi (whipping cream)Pho mát Parmesan (không bắt buộc)Rượu vang trắngMuối, tiêuMột các loại pasta gai dài bất kì (mình sử dụng Capellini)Cách làm
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
– Tôm tách bóc vỏ, bỏ đầu, rạch sống sườn lưng lấy chỉ đen, cọ sạch, ngấm khô. Cá hồi cọ sạch, thấm khô, thái miếng nhỏ tuổi vừa ăn. Ướp tôm & cá với chút muối (hoặc bột canh), tiêu, 1 thìa nhỏ tuổi rượu vang trắng và một nhúm nhỏ dại bột gừng. Rượu và gừng có thể bỏ qua, nhưng mà muối và tiêu đề nghị ướp trước đến tôm & cá đậm đà. Để khoảng 30 phút đến tôm cá thâm nhập gia vị
2. Đun sôi một nồi nước to. Đợi nước sôi thì nêm muối bột (nhạt hơn thổi nấu canh một tẹo), rứa cả cố gắng mỳ thả vào nồi, làm cho mỳ từ trôi xuống nước. Thi phảng phất khuấy đầy đủ cho mỳ ngoài dính. Luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao, đến khi mỳ vừa chín đạt al dente (mỳ chín mềm, không còn vị sượng cứng của mỳ sống, nhưng vẫn đầy đủ dai, không bị nát). Đổ mỳ ra rổ, xóc mang lại ráo nước –không xả nước lạnh. Trộn mỳ với một thìa dầu Olive nhằm sợi mỳ không biến thành vón, dính lại với nhau.
Bạn đang xem: Cách làm mỳ ý sốt kem hải sản
Trong lúc luộc mỳ (thường mất từ 8-10 phút) thì làm cho sốt kem thủy sản như sau:
3. Làm nóng kem: Đun rét chảo (lửa vừa). Mang lại bơ vào, ngóng bơ chảy không còn thì đến bột mỳ vào, đảo nhanh tay để bột mỳ tránh bị vón giỏi dính. Sau khoảng 2 phút, bột mì chín rubi thì mang lại sữa tươi và kem tươi, khuấy đều (đừng đun vượt tay có tác dụng cháy bột mỳ nhé). Tất cả hổn hợp kem đang hơi sệt. Nếu các bạn thấy quá loãng thì đun nhỏ lửa mang lại kem sệt lại, còn thừa sệt thì nếm nếm thêm sữa. Nêm một chút ít xíu muối bột (ít thôi vì tôm và cá hồi cũng mặn rồi). Đổ nóng ra bát, nhằm sang một bên.
Xem thêm: Mẹo Tắt Chế Độ Tai Nghe Iphone 5, 6 Cách Tắt Chế Độ Tai Nghe Trên Iphone Hiệu Quả
Pho mát không bắt buộc, các chúng ta cũng có thể cho cung ứng sốt tùy sở thích, mình cho thêm khoảng chừng 1 thìa cafe Parmesan bào vụn. Nếu cần sử dụng pho đuối thi không nhất thiết phải cho muối vị pho non cũng tương đối mặn rồi.
4. Xào hải sản: rửa sạch sẽ chảo hoặc dùng một cái chảo sạch khác. Để lửa to, đun cho nóng 1 thìa dầu Olive rồi đến hành tây vào, phi thơm. Mang lại tôm, cá & tỏi băm vào chảo, xào đến khi tôm và cá mới chín tới tới. Hạ lửa vừa, cho khoảng chừng 3 thìa súp rượu vang trắng vào chảo, đảo đều & đun cho rượu bay hơi hết. Cuối cùng cho nóng kem vào, hòn đảo đều. Nêm lại muối, tiêu cho đủ ăn.
5. Sắp mỳ ra đĩa, Dội nóng kem lên trên. Cần sử dụng nóng (ngon rộng nếu gồm một ly vang lạnh đi kèm theo ;;) )