Bánh gio sánh kim cương mật mía chợ Hôm
hương vị ngai ngái nồng nồng dẫu vậy khi chấm với mật mía thì tất cả vị ngọt thanh khiết, càng ăn càng thấy ngon.
Bạn đang xem: Bánh gio chấm mật hà nội
Bánh Gio hay còn được gọi là bánh Tro dễ tìm thấy độc nhất vô nhị ở phần lớn gánh mặt hàng rong. Tuy nhiên những chiếc bánh này được gói khá nhỏ tuổi và miếng mật mía không sánh vàng và thơm mùi mật mía. Những người sành ăn quà vặt thường mách nhau lên lên đầu phố Chợ Hôm (Phố Huế) để thưởng thức, bánh tại đây khá to, một người ăn giỏi lắm cũng chỉ được 3 cái, giá bán mỗi cái khoảng 7.000 đồng.
Đầu phố gồm 2 bác khá to tuổi chuyên chào bán bánh Gio, cũng phải bao gồm thâm niên lắm rồi. Quán nằm trên vỉa hè đầu chợ, vài dòng ghế vật liệu nhựa xanh đỏ xung quanh, cạnh đó là một trong mẹt bánh gio xếp ông xã lên nhau.
Bánh Gio có hương vị ngai ngái, nồng nồng nhưng khi lấn sâu vào có vị non thanh khiết, tốt nhất có thể cho đường tiêu hóa. Bóc tách lớp lá bên cạnh cùng, bánh gio như một khối ngọc color hổ phách trong vắt lộ ra, hoàn toàn có thể nhìn thấu phía bên trong khối ngọc đó. Thái miếng nhỏ, nhẹ nhàng chấm vào bát mật mía màu xoàn óng, thơm phức rồi nhẩn nha hưởng thụ mới thấy không còn sự hòa quyện ngọt mát thu hút này.
Xem thêm: Dị Nhân 5 Thế Hệ Đầu Tiên - Xem Phim Dị Nhân: Thế Hệ Thứ Nhất
Bánh Gio là 1 trong những nét siêu thị rất khác biệt của người miền Bắc, cần sử dụng tro của lá cây để làm nên hương thơm vị đặc trưng của bánh. Lá cần sử dụng lấy tro cũng có nơi cần sử dụng lá sợi lễ ốc, lá khoảng gửi, thân lá cây vừng khô; hoặc có nơi cần sử dụng hạt xoan đã chín hết rơm nếp… gần như lá này được đốt lên mang tro nhằm khi ngâm cùng với gạo nếp mới cho ra color nâu rubi như màu hổ phách cũng giống như hương vị đặc thù của bánh.
Lá dùng để làm gói chuẩn nhất là lá chít, lá đề nghị luộc thật kỹ càng và thường xuyên thay nước đến phai hóa học diệp lục và bớt mùi hăng đi. Gạo đề nghị là nếp chiếc hoa tiến thưởng để tạo thành độ dẻo thơm của bánh. Chấm dứt công đoạn chọn gạo ngon, bạn ta chỉ cần vo gạo không bẩn rồi dìm với nước vôi trộn loãng chừng 1 cho 2 giờ đồng hồ là được. Để gạo ráo nước một chút kế tiếp đổ vào thau nước tro đã pha sẵn, ngâm qua 1 đêm là rất có thể đem ra gói bánh.
Chính chính vì thế nên khi chúng ta cắn miếng bánh Gio vào miệng khi nào cũng cảm giác cái mùi vị mát trước tiên của bánh rồi đến vị ngọt của mật mía quyện thuộc vị dẻo của gạo nếp, lẩn chết thật trong miệng có cả mùi nồng nồng của nước vôi, mùi hôi của lá chít.