Bánh sợi thơm thơm nhân đỗ xanh với chút dừa bào sợi, lớp vỏ bánh đen và thơm mùi lá gai sệt trưng. Giải pháp làm bánh gai ngon tại nhà cũng tương đối đơn giản rất có thể sử dụng lá sợi tươi hoặc khô phần nhiều được.
Bạn đang xem: Cách làm bánh gai truyền thống chi tiết nhất
Bánh gai theo luồng thông tin có sẵn đến là một trong những đặc sản hải dương với nguyên liệu làm bánh đặc thù là lá gai. Bánh có lớp vỏ xung quanh đen bóng, lớp nhân đỗ xanh quyện với dừa bào sợi thơm thơm hấp dẫn. Bánh tất cả độ ngọt đậm hơn so với các loại bánh khác tuy thế lại vô cùng thơm với được quấn trong lớp lá chuối.
Thay do mua các chiếc bánh sợi có bán sẵn với vị ngọt đậm thì bà mẹ cũng rất có thể tự làm tại nhà với việc điều chỉnh độ ngọt theo sở thích. Phòng bếp mochijewellery.com hướng dẫn giải pháp làm bánh sợi ngon tại nhà sử dụng lá sợi khô hoặc tươi cực đơn giản.
Nguyên liệu làm bánh gai
Phần nhân bánh:
- 200g đậu xanh không vỏ
- 80g đường cát trắng
- 150g dừa nạo
- 3 thìa bột canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê vani
- 1,5 thìa canh bột nếp chín
- 1/2 thìa coffe muối
- Nước lọc
Phần vỏ bánh gai
- 500g bột bếp
- 400g lá sợi tươi hoặc 50g lá tua khô
- 70g đường
- Vừng rang chín
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa súp dầu ăn
- Nước lọc
- Lá chuối
Nguyên liệu làm bánh gai ngon tại nhà
Cách có tác dụng bánh tua ngon trên nhà
Làm phần nhân bánh gai
Bước 1: Đậu xanh dìm từ 6 - 8 tiếng cho nở. Vo không bẩn rồi bỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp khía cạnh đậu, nấu khoảng chừng 15 phút cho chín.
Đậu xanh nấu ăn chín
Bước 2: đến đậu xanh đã chín vào thứ xay, chế tạo xíu nước cho dễ xay, thêm 80g con đường vào xay nhuyễn.
Xay nhuyễn đậu xanh
Bước 3: Đổ đậu xanh đã giã nát ra chảo, thêm vào một nửa thìa coffe muối sên cho tới khi thấy đậu bắt đầu cạn bớt nước, cho vô 3 thìa súp dầu ăn đảo đều, tiếp đó hòa chảy 1,5 thìa bột canh bột nếp chín với đổ đàng hoàng vào hòn đảo đều. Sau cùng cho dừa bào sợi, vani vào sên cùng, hòn đảo thật đều, đậu xanh khô hết nước là được.
Sên đậu xanh
Bước 4: đến đậu xanh ra, ngóng nguội bớt rồi chia thành từng khối viên tròn lại, bọc lại để đậu không biến thành khô.
Chia nhân đậu xanh thành từng khối vo tròn lại
Làm lá tua tươi/ khô
Bước 1: Lá tua tươi chọn các cái lá to, già, tước dồn phần gân lá. Tiếp nối rửa sạch mát lá. (Đối cùng với lá sợi khô cũng tước đoạt phần gân lá, kế tiếp cho vào ngâm nở). Công việc tiếp theo 2 nhiều loại lá tua khô với tươi có tác dụng như nhau.
Bước 2: cho lá gai tươi vào luộc với số lượng nước 10 - 15 phút. Sản xuất vài lát gừng thái nhỏ khi luộc. Vớt lá sợi ra giảm nhỏ. Cho tất cả lá gai cùng nước luộc lá sợi vào sản phẩm xay xay nhỏ. Cần sử dụng lược lược phần lá sợi ra (không nắm nước).
Xem thêm: Cách Sử Dụng Mặt Nạ Ngũ Hoa, Cách Sử Dụng Đắp Mặt Trị Mụn
Làm phần vứt bánh gai
Bước 1: cho 500g bột nếp cùng 70g đường mèo và phần lá tua vào trộn đều. Thêm phần nước của lá sợi vừa lược vào trộn cùng, giả dụ bột chưa đủ nước thì thêm xíu nước lọc nhào bột thành một khối dẻo mịn là được.
Bước 2: Để bột bánh gai nghỉ 30 phút
Trộn bột bánh gai xong để bột nghỉ, màu sắc đậm nhạt của vỏ bánh do số lượng lá gai quyết định
Gói bánh gai
Bước 1: Lá chuối tươi cọ sạch, giảm lấy phần lá rồi bỏ vô luộc đặt lá tái, vớt ra để ráo nước. Cắt lá thành từng khối có form size 20cmx30cm hoặc to, nhỏ theo kích cỡ chiếc bánh gai bạn muốn.
Bước 2: trét dầu ăn đều lên tay, ngắt bột bánh tua với trọng lượng bởi trọng lượng nhân bánh. Cần sử dụng dầu ăn tán đều lên khía cạnh lá chuối, phủ những lên khối bột bánh. Tiếp đến tán bột bánh dẹt ra, để nhân bánh vào giữa vo viên tròn lại. Rắc một không nhiều vừng rang chín hầu hết lên 2 mặt bánh gai (không rắc vượt nhiều).
Bước 3: Đặt bánh vào giữa thân lá chuối, cấp 2 đầu lá chuối vào giữa, gập tiếp 2 đầu lại tạo nên thành cái bánh có hình chữ nhật. Cần sử dụng dây chuối buộc lại. Liên tiếp hoàn thiện những cái bánh sợi tiếp theo.
Hấp bánh gai
Chuẩn bị nồi hấp, xếp bánh tua vào với hấp phương pháp thủy khoảng chừng 30 phút là bánh chín.
Hấp chín bánh gai
Hoàn thành và thưởng thức
Bánh sợi hấp chín vớt ra để cho thật ráo cùng nguội rồi thưởng thức.
Bánh gai chín thơm thơm hương thơm lá gai đặc trưng, nhân đậu xanh, dừa bào thơm và ngầy ngậy. Bánh có lớp vỏ black bóng quánh trưng, lớp mè rang ẩn hiện nay khi cắm vào bao gồm độ sần sật nhẹ.
Với biện pháp làm bánh sợi tại nhà dễ dàng và đơn giản này, lượng mặt đường tăng giảm theo sở trường nên mẫu bánh gai gồm độ ngọt đậm hoặc nhạt theo ý thích.
